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特产信息

杏仁饼-小吃

特产地区:澳门特产

特产种类:小吃

特产名称:杏仁饼

发布时间:2018-12-04 19:41

地标图片

特产简介
  澳门老字号香香饼家创立于1969年,主要生产.销售蛋卷.凤凰卷.月饼.杏仁饼.曲奇饼等传统食品,于1992年在加拿大成立香香饼家食品有限公司。
 
  有70年历史的咀香园碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷则无人不知,杏仁饼甘香松软,而人手包紫菜肉松凤凰卷,内有肉松,外面包裹日本紫菜,特别受小朋友欢迎。

杏仁饼-小吃
 
  据说,用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化,若用电炉则只是脆,因为铁桶传热,很快就抽干水分。
 
  饼干好吃,易做,耗时短,耐储存。对于家庭烘焙来说,它几乎是“性价比”最高的。而且,饼干变化少,同样的方法,稍加改变配料,便能作出许多种不同口味的饼干。

杏仁饼-小吃
 

  杏仁饼做法

 
  食材
 
  配料:黄油100克,糖粉50克,蛋10克,盐2克,肉桂粉1克,肉豆蔻粉0.2克(很少很少一点点,没有可不放),小苏打1克,中筋面粉(普通小麦粉)120克,碎杏仁20克
 
  烘焙:烤箱中层,175度,25分钟左右。
 
  1、将黄油软化
 
  2、黄油中加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
 
  3、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
 
  4、加入盐,搅拌均匀
 
  5、加入杏仁碎,搅拌均匀
 
  以上1-5步可以浓缩成一句话:黄油软化后,依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎,并搅拌均匀。

杏仁饼-小吃
 
  6、面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合。
 
  7、混合后的面粉筛入黄油混合物中。
 
  8、轻轻揉和成面团,并放入冰箱冷藏半个小时。
 
  9、冷藏好的面团在案板上擀开,尽量擀成长方形。
 
  10、擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
 
  11、冻硬的面团取出来,用刀切成小长方形,排入烤盘(每块饼干间留出一定距离),即可放入预热好的烤箱烤焙。175度,25分钟左右。(烤焙的温度与时间视饼干厚度、大小以及家用烤箱的实际情况而酌情调整。)
 
  杏仁饼做法大全:https://www.xinshipu.com/zuofadaquan/1879/

杏仁饼-小吃
 
  杏仁饼百科介绍:https://baike.baidu.com/item/%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%A5%BC/10582033
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