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特产信息

连江鲍鱼-福州特产-水产

特产地区:福州特产

特产种类:水产福州特产

特产名称:连江鲍鱼

发布时间:2019-03-04 08:51

地标图片

特产简介
  由于连江水产养殖的地理条件优越及有着水产养殖人文底蕴的存在,让连江水产总量是排列全省一及全国县级第二。而其中则蕴含了一种“海味之冠”连江鲍,其肉质鲜美并含有丰富的营养,让它深受消费才的喜爱。下面我们就与好食特产网来了解更多连江鲍鱼的相关资料。
 
  连江优越的水产养殖地理环境、气候条件、养殖方法、加工方式,优良的水产质量品质和深厚的水产养殖人文底蕴,使连江水产总量连续二十多年名列全省第一、全国县级第二。素有“海味之冠”之称的连江鲍鱼更是以其味道鲜美、肉质甜嫩、营养丰富而名闻遐迩,深得国内外消费者的青睐,连江也因此获得“中国鲍鱼之乡”的美誉。
 
 
连江鲍鱼-福州特产-水产

  鲍鱼营养价值

 
  鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。此外营养价值极高,富含丰富的球蛋白,肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
 
  营养成分(100克)
 
  热量(84.00千卡),蛋白质(12.60克),脂肪(0.80克),碳水化合物(6.60克),维生素A(24.00微克),硫胺素(0.01毫克),核黄素(0.16毫克),尼克酸(0.20毫克),维生素E(2.20毫克),钙(266.00毫克),磷(77.00毫克),钠(2011.70毫克),镁(59.00毫克),铁(22.60毫克),锌(1.75毫克),硒(21.38微克),铜(0.72毫克),锰(0.10毫克),钾(136.00毫克),胆固醇(242.00毫克)。
 

  相关人群

 
  一般人均可食用。
 
  1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也
 
  可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
 
  2.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。素有顽癣痼疾之人忌食。
 

  食疗作用

 
  鲍鱼性平、味甘咸,归肝经。具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。
 
  1.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
 
  2.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
 
  3.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

连江鲍鱼-福州特产-水产
 

  连江鲍鱼人文历史

 
  一、自然生态环境和人文历史因素
 
  1、地理状况:连江鲍鱼保护区傍临东海,岛屿棋布,礁石林立。区内海岸线曲折,弧度较大,形成天然的海湾、港湾、澳口。海域面积26000公顷。位处台湾海峡南北寒暖交汇海域,有机质和无机盐丰富,非常适合贝类养殖和藻类养殖。
 
  2、海洋气候条件:保护区属于亚热带海洋性季风气候,年平均气温19.4℃。一年中3月一9月为汛期,降雨量平均为1561.6毫,10月~来年2月为秋冬季,降水量平均为312.3毫米,全年最多风向为东北风,年平均风速为1.4米/秒,年平均日照数为1567.4小时,湾面向南,涨潮流向西,退潮流向东南,平均高潮间隙10时29分,平均低潮间隙4时29分,大潮升6.6米,小潮升5.4米,平均海面3.8米,浪平流稳。正常低潮水位-1.5米~4米之间,正常高潮水位2.8米~3.8米,非常适应连江鲍鱼的生长条件。
 
  3、良好的水质条件:海域“三湾”(后才湾、定海湾、黄岐湾)属于外海性海湾,无工业污染源和其他污染源,养殖区内无滩涂,海域水质清洁,水深潮畅,年平均海水温度20.4℃,年平均海水温度变动范围在11.2℃~29.5℃,年平均流速0.9米/秒~1.2米/秒,海水盐度在28.24~32.10之间、pH值为7.8~8.4、海水透明度在0.79米~2.41米之间,溶解氧充足,特别适宜鲍鱼生长。海水理化因子:无机氮0.063Ing/L~0.39mg/L,活性磷酸盐0.003mg/L~0.037fng/L,化学需氧量0.08mg/L~1.O4mg/L,溶解氧5.39mg/L~11.0mg/L,海水水质达到国家一类水质标准,沉淀物符合一类海洋沉积物质量标准,适宜养殖无公害的鲍鱼。
 
  4、饵料生物条件:连江海域养殖紫菜、海带等藻类历史悠久、规模巨大,素有“中国海带之乡”称号,海区藻类繁殖多,海带产量大,为连江鲍鱼的养殖提供了丰富的新鲜饵料。连江海域的水质、水流等这独特的地理环境条件,为连江鲍鱼提供了良好的生长环境,也为连江鲍鱼品质特色的形成带来不可替代的作用。
 
  二、地域范围
 
  连江鲍鱼保护区范围位于连江县现辖行政区部分海域,范围包括下宫乡东部海域、筱埕镇、安凯乡、黄岐镇和苔菉镇周边海域,即 如下 A→B→C→D→E→F→G 与连江县陆域所围之海域:A.(北纬 26°24′49.55″,东经 119°50′44.86″)、B.(北纬 26°26′21.78″,东经 119°55′4.15″)、C.(北纬 26°22′15.68″,东经 119°58′24.12″)、D.(北纬 26°16′54.72″,东经 119°58′7.57″)、E.(北纬 26°15′6.30″,东经 119°49′32.68″)、F.(北纬 26°14′33.33″,东经 119°43′18.23″)G.(北纬 26°16′38.11″,东经 119°43′19.26″)全县海域面积 3112.02 平方公里。保护区域位于台湾海峡南北寒暖交汇海域,面积约 26000 公顷,214年全县养殖鲍鱼面积13440亩,养殖鲍鱼量约25亿只,产量3.2293万吨。
 
  三、产品品质特性
 
  1、连江鲍鱼的品质特色:连江鲍鱼(含活体连江鲍鱼、干品连江鲍鱼、冻品连江鲍鱼)主要质量特征如下:
 
  感官特色:
 
  (1)活体连江鲍鱼:壳质地坚硬附着物少,肉质呈黄白色,足部肌肉坚实,富有弹性,肉质肥厚,软体部分比例高;活力强,足部伸缩迅速有力,下足吸附力强,外壳附着生物少。
 
  (2)干品连江鲍鱼:外观呈不透明状麦芽糖色或琥珀色,肉质脆且肥厚,弹性强,稍有白霜,形状完整,具有干品鲍鱼特有的香味,炭烤处理的干品鲍鱼,具有炭烤的清香。
 
  (3)冻品连江鲍鱼:外观不透明状呈浅黄白色,肉质肥厚、紧缩、形态完好似活鲍,表面有包冰或不包冰。
 
  理化特色:
 
  (1)活体连江鲍鱼:蛋白质含量≥13%、脂肪含量≥0.6%、天冬氨酸ASP(g/kg)≥9.26、谷氨酸clu(g/kg)≥14.8。
 
  (2)干品连江鲍鱼:蛋白质含量≥50.3%、脂肪含量≤3.0%、水分含量≤26%。
 
  (3)冻品连江鲍鱼:蛋白质含量≥10%、脂肪含量≥0.6%、天冬氨酸ASP(g/kg)≥9 、谷氨酸clu(g/kg)≥12。
 
  2、连江鲍鱼的质量安全规定:执行福建省地方标准(DB35/T1449-2014)。
 
  四、特定生产方式
 
  连江鲍鱼的养殖应严格执行DB35/T1449—2014标准,选择在无直接工业废水、生活污水和有害废弃物排入,水深6米以上,流速小于1.5米/秒,年平均水温度变动范围在8℃~30℃、盐度在28~30之间、PH值位7.8~8.4、溶解氧在5mg/L以上、海水透明度在 1 米以上,交通便利且能避大风浪袭击的 海区。使用深色聚乙烯或无毒聚氯乙烯支撑的多层式养殖鲍笼,采用独特的筏架式吊养形式,每8~12框组成一台、每8台组成一区,形成筏架式鱼排。选择皱纹鲍于盘鲍杂交培育色泽系鲜艳、活力强的苗种。在春秋两季,育苗池与养殖区的温度和盐度控制在变化小的早晚时刻投苗,放养密度控制在每层80~100只。饵料使用新鲜优质海带、细枝江蓠、龙须菜等藻类。随着鲍鱼的生长,在水温15℃~25℃时,适时分笼,日常定期进行卫生清理、调整水深、检查设施和病害防治,且做好记录。当鲍鱼的壳长达6.5厘米以上或体重为50g/只以上规格时,即可采收上市。

连江鲍鱼-福州特产-水产
 
  连江鲍鱼百科介绍:https://baike.baidu.com/item/连江鲍鱼/4871844
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