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特产信息

尚志黑木耳-哈尔滨特产-菌菇

特产地区:哈尔滨特产

特产种类:菌菇哈尔滨特产

特产名称:尚志黑木耳

发布时间:2018-12-03 18:26

地标图片

特产简介
  黑龙江省尚志市建成苇河黑木耳大市场,该市场是全省乃至全国重要的食用菌、山特产品的集散中心。
 
  苇河黑木耳大市场是尚志市招商引资重点扶持项目,由苇河镇人民政府牵头兴建。该市场规划占地5万平方,一期占地面积3.6万平方米,建筑面积1.23万平方米,其中门市192间,工程投资1800万元,成为全国重要的食用菌、山特产品的集散中心、销售中心、交流中心、展览中心和价格形成中心,产品将销往京、津、沪等各大城市及美、加、日和香港澳门等国家和地区。苇河黑木耳大市场营销网络已覆盖全国20多个省市。
 
  2009年投资1200万元、总占地面积1.6万平方米,包括有标准化的物流配送中心、大型停车场、仓储区、经销区、综合服务加工区的苇河黑木耳大市场二期工程的投入使用,使尚志市苇河黑木耳大市场全年木耳销量增加到4.5万吨,销售额达到18亿元。
 
  2010年投入资金1000万元,工程占地面积1.5万平方米,建筑面积将达到8000平方米的尚志市苇河黑木耳大市场三期工程的建设,将加快尚志市食用菌产业、食用菌加工企业和食用菌产业所衍生的其他产业的蓬勃发展,同时也将拉动周边市、县的食用菌产业发展。

尚志黑木耳-哈尔滨特产-菌菇
 

  地域范围

 
  尚志市位于黑龙江省东南部,张广才岭西麓。东西长约153公里,南北宽约90公里,区域面积8910平方公里。全市辖10镇、7乡、162个行政村,总人口62万人,其中农业人口30万。尚志黑木耳地理标志地域保护范围为东经127°17′-129°12′,北纬44°29′-45°34′之间,主要是尚志境内珍珠山乡、苇河镇、亚布力镇、石头河子镇、池乡、庆阳镇、亮河镇、一面坡镇、老街基乡、马延乡、河东乡、长寿乡、元宝镇、黑龙宫镇、尚志镇、帽儿山镇、乌吉密乡等17个乡镇,地域保护范围面积为891000公顷,地域内黑木耳生产面积为11000公顷,栽培总量为10.5亿袋,总产量为4.6万吨。
 

  产品品质特性特征

 
  1、产品特性: 尚志地区为冷凉型气侯,昼夜温差大,有利于干物质积累和营养成份的生成。尚志黑木耳均用柞树、桦树等阔叶锯沫为原料生产,符合木腐菌的自然属性,纤维生长密集。因此,尚志黑木耳与其它区域产品相比,干时肉厚色正,营养非富;泡开有弹性,复水性好,富光泽;食用时圆润、细腻,口感极佳,在全国黑木耳产品中属精品。
 
  2、外在感官特征:尚志黑木耳耳片胶质厚,富弹性、半透明,耳片背面略呈灰黑色,水发性好,泡发率高,朵大适度、均匀,耳瓣舒展少卷曲,无腐烂耳和流失耳,无异味。
 
  3、内在品质指标:尚志黑木耳营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡箩卜素和纤维、钾、镁、钠等。其中蛋白质含量≥13%、粗纤维含量≥5%、总糖含量≥52%、钙含量≥3900mg/kg、铁含量≥115mg/kg,磷含量≥2600mg/kg,干湿比在1:22以内。与其它地区相比,蛋白质含量高出5个百分点,总糖含量高出1倍多。
 
  4、安全要求:尚志黑木耳严格按照《无公害黑木耳标准化生产技术规程》进行生产和管理,产品经检测符合NY5095-2006的标准要求,产地环境条件要求符合NY5010-2002的标准要求,黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的标准要求,严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。
 

  食用方法

 
  一般以干品泡发后,炒食,做汤或凉拌,也可鲜食。可制作多种菜肴,用作主料或配料皆宜,多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。
 

  搭配推荐

 
  宜与春笋、荸荠、海蜇头、竹笋、草鱼、豇豆、海蜇皮、鲜枣、血一起食用。

尚志黑木耳-哈尔滨特产-菌菇
 

  历史发展

 
  尚志市人工木椴栽培木耳的发展始于上世纪70年代初,是全国黑木耳人工栽培最早和最大的生产基地;
 
  20世纪80年代,开始推广柞木段栽培,是全国黑木耳人工栽培较早的县份和最大的集散地;
 
  20世纪90年代末期,尚志黑木耳袋装地栽生产技术全面普及,生产规模迅速扩大,成为尚志市主导产业。
 

  获得成就

 
  尚志市先后获得了“中国黑木耳之乡”、“全国黑木耳主产基地县”和“食用菌餐饮文化示范市”的称号;
 
  尚志市还获得了黑木耳国家地理商标的认证,这等于拿到了一本“国际护照”;
 
  国家质量监督检验检疫总局命名尚志市为国家级出口黑木耳质量安全示范区;
 
  尚志市投资2000万元建成了唯一一家省级“食用菌检测中心”。
 

  加速提档升级

 
  尚志市实施了“3255”计划,每年市财政投人2000万,扶持建设5000栋黑木耳立体栽培大棚,5000亩红树莓基地;
 
  2016年,又对新建工厂化菌包厂进行了补贴。通过政策扶持,全市规模化立体裁培园区已达15个,标准化菌包厂已发展到10家,其中珍珠山乡冲河村引进外资投资9000万元,日产15万袋新建的标准化菌包厂;
 
  今年,还将新建3个3000万袋以上的现代化菌包加工厂;在产业化方面,引进国内大型食用菌精深加工企业3家。

尚志黑木耳-哈尔滨特产-菌菇
 
  小贴士
 

  黑木耳好在哪儿?

 
  据中国家庭膳食调理协会会长冯权介绍,从营养角度说,木耳含有活性物质木耳素,木耳素具有清肺功能,进入血液中,有活血化瘀的功效。同时,木耳含铁多,和含有维生素C的食物以及动物性食物一起食用,对缺铁性贫血的人具有很好的补铁效果。
 

  怎么吃最有营养?

 
  冯会长表示,吃木耳的时候不仅要泡发,还要蒸5分钟,使木耳素完全被激活和激发。需要注意的是,鲜木耳里含有木耳毒素,一定要自然风干以后再食用,而且必须要晒干,不能阴干。这是因为鲜木耳里含有卟啉化合物,阴干后不能完全除去,会对人体产生伤害。另外,如果泡发以后在室温2—3天不换水,木耳就会腐败,产生大量芽孢杆菌和枯草杆菌,甚至产生大肠幽门螺旋杆菌,都是对人体不利的。
 

  该挑啥样的买?

 
  1.看颜色:晒干的木耳外观上有白色斑点,有灰状,色泽发黄白;如果木耳呈暗深色,一般都是阴干的。
 
  2.闻味道:黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的有墨汁的臭味。
 
  3.掂分量:好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。
 
  4.用水泡:优质的黑木耳用水浸泡后大而鲜亮,有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性

尚志黑木耳-哈尔滨特产-菌菇
 
  尚志黑木耳百科介绍:https://baike.baidu.com/item/%E5%B0%9A%E5%BF%97%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3/1049040
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