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特产信息

洪蓝玉带糕-南京特产-小吃

特产地区:南京特产

特产种类:小吃南京特产

特产名称:洪蓝玉带糕

发布时间:2019-02-22 07:55

地标图片

特产简介
  洪蓝玉带糕在清朝乾隆时代就已经存在了,相距今也已经有300多年的历史,现主要产于江苏南京市溧水区,是当地的地方特产,同时也存在别一个称呼“御带糕”。在这儿好食特产网在这里给大家整理了更多关于洪蓝玉带糕的资料,欢迎大家赏阅。
 
  相传乾隆皇帝下江南,途经溧水洪蓝埠无想寺歇憩,寺内和尚奉上当地特产——“白云片糕”给乾隆当点心。皇帝品尝后赞道:“此糕玉白味美哉!”次日,乾隆离去时,和尚又献上此糕,皇帝又赞道:“此糕形似朕之御带也!”从此改名为玉带糕,年年作为贡品敬奉。

洪蓝玉带糕_南京特产-小吃
 
  洪蓝玉带糕选料精良,制作考究,制作流程是原料称量(配料、糕份、润糖)、擦糕、入盘、开条、蒸制、冷却、切片、包装。制作前要先备好润糖,再将优质糯淘净,进行烘、炒、粉、阴使粉质松软、韧性、光滑。然后按比例称好原料,将糕粉和润糖混合均匀,擦透,以22目铁丝筛过筛,留十分之一作铺糕面和盖底用,其余拌入蜂蜜、麻油、豆沙、核桃仁、黑芝麻等多种配料,依次下糕。蒸制后脱胚冷却,最后切成片。其味芬芳香甜,营养丰富,老人幼儿更适合食用。
 
  作为一种地方特产,洪蓝玉带糕以前的消费群体主要是当地群众,如今已走出江苏,甚至走向海外,为更多消费者所熟知。1986年10月,洪蓝玉带糕赴北京参加展销会,即受到了首都人民的广泛好评,以及部分中央首长和外宾的高度赞扬。2000年起,溧水县连年在傅家边举办梅花节,进一步提升了洪蓝玉带糕的社会影响力。

洪蓝玉带糕_南京特产-小吃
 
  在洪蓝制作玉带糕的店铺很多,但是郭晓明的“靖靖食品店”在消费者中认可度一直比较高。该店在2003年和2006年分别注册了洪御、洪蓝玉带糕和洪蓝御带糕三个注册商标,目前,主要以家庭作坊的经营模式进行玉带糕的生产、包装和销售。
 
  江苏溧水特色小吃, 清朝年间,乾隆皇帝下江南。来到久负盛名的游览胜地,溧水县洪蓝镇无想寺,寺内和尚甚是高兴,当即沏好香,奉献上当地特产'白云片糕',盛情款待。乾隆皇帝一面品尝,一面点头称赞说:“此糕玉白,其味美哉!” 次日乾隆启程,寺内和尚又以此糕送行,乾隆皇帝欣喜收下,入布袋系其腰间,笑曰:“此糕及朕之御带也!” 从此,洪蓝御(玉)带糕便广为流传,沿革至今,成为当地特长而享有盛名。

洪蓝玉带糕_南京特产-小吃
 
  御带糕是江苏省溧水县洪蓝镇的特产。
 
  相传,清朝年间,乾隆皇帝下江南,途经洪蓝埠古刹无想寺歇息,寺内和尚殷勤备至,献上此糕,皇帝被此糕的色香味所吸引,食用后龙颜大悦,称赞道:“此糕玉白味美哉,形似朕之御带也”,洪蓝“御带糕”以此得名。回京后谕示江苏巡抚将此糕作为贡品年年进贡,常于后花园与众爱妃品尝,博得美人颜如桃花,笑口常开,从此洪蓝“御带糕”名扬四方。 新春之际,我们来到古镇洪蓝采访,繁华的老街上,不时可见“前店后厂”式的大小糕点店铺,扳指一算,有着13家之多。一幅“味招云外客,香引洞中仙”的对联将我们迎进了一家满屋飘香的糕点厂。老板如数家珍地介绍他的产品:玉带糕、方片糕、蜜饯糕、墨子酥等十几个品种,随后又领着我们到后屋参观制作过程。胖师傅友好地递过方片糕请我们品尝。记者品尝一片就感觉芬芳可口,别具风味。师傅介绍说,御带糕糕点用料讲究,配方独特。如这方片糕是以糯米粉、黑芝麻、桃仁、蜜饯、果浆、麻油等为原料,用 “四镶法”精制而成,糕点既有点粘性又片片不粘,说着他拿过一条方片糕置于案板,随手一抹,糕片纷纷松散开来。

洪蓝玉带糕_南京特产-小吃
 
  据了解,目前洪蓝“御带糕”不仅在溧水畅销,而且已打入各大超市、宾馆以及旅游景点,销售网络逐渐向苏锡常等周边地区扩散,在“大上海”也设有专门销售点,很多外国友人品尝过此糕,希望能在海外也能经常买到。
 
  我们真诚地期盼,“御带糕”能飘洋过海,世人共享。

洪蓝玉带糕_南京特产-小吃
 
  洪蓝玉带糕百科:https://baike.baidu.com/item/%E6%B4%AA%E8%93%9D%E7%8E%89%E5%B8%A6%E7%B3%95/3455979?fr=aladdin
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