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特产信息

托县茴香-呼和浩特特产-调料

特产地区:呼和浩特特产

特产种类:调料呼和浩特特产

特产名称:托县茴香

发布时间:2018-11-18 15:30

地标图片

特产简介
  大、小茴香都是常用的调料,是烧炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

托县茴香-呼和浩特特产-调料
 
  托克托县地处大青山南麓,黄河北岸的土默川平原,属呼和浩特市。托克托县全县平均海拔高度为1000,东西宽37.9公里,南北长52.35公里,面积1416.8平方公里。托克托县辖3个镇、6个乡:双河镇、新营子镇、五申镇、中滩乡、燕山营乡、伍什家乡、永圣域乡、古城乡、乃只盖乡。
 
  与其他各个城市方言不同的是,托县话并不是托县范围内的通行方言,托县话只通行在南边靠近黄河地带。托县话最早来源是清末“走西口”到托县的山西移民,所以托县话与山西方言一脉相承,现在仍然被划入晋语,但由于受蒙古语的影响,托县方言里也有一些来自蒙古语的音译词汇。

 
  品质特征
 
  大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌。
 
  食用禁忌
 
  由于多食茴香会有损视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。

托县茴香-呼和浩特特产-调料
 
  托县茴香特定品质
 
  颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁
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