好食土特产网

好食土特产网

当前位置: 主页 > 华北地区 > 内蒙古特产 > 清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
特产信息

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食

特产地区:呼和浩特特产

特产种类:粮食呼和浩特特产

特产名称:清水河黄米

发布时间:2018-11-18 16:00

地标图片

特产简介
  清水河黄主要主要盛产于县境中西部地区,尤其是单台子一带是这种米产值最高质量最好的地方。它的原身是黍子,当地人认为黑黍子的米更好吃。黄米可作成凉糕,腊八粥,粘性十足,香美可口,香甜丝滑;黄米还有一个很重要更为流行的吃法就是磨成面后做成糕面。糕也是整个县城各个地方的人通吃的食物。糕有两种吃法,一种是素糕,软精醇香,肉、肉、肉等蘸素糕,味道独特,极受欢迎。再一种吃法就是油炸糕。油炸糕所用的油也是当地生产的胡麻油,由此炸制成油炸糕。油炸糕除了作为日常的主食外,大凡婚丧喜事,过生日、满月都要吃油炸糕,亲戚朋友上门,待客也要吃油炸糕。很多时候主人豆是蒸出糕,包上豆馅,葫油炸出,撒上白糖,香甜可口;后者是包上其他馅儿,比如土豆泥、鸡蛋拌地皮菜等,都是很受欢迎的吃法。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  清水河黄米,地理标志证明商标。内蒙古呼和浩特清水河县特产。盛产于县境中西部地区,尤其是单台子一带是这种米产值最高质量最好的地方。全县年均种植清水河黄米8万亩,总产量达3200万斤,年产值达1.5亿元。
 
  黄米可作成凉糕,腊八粥,粘性十足,香美可口,香甜丝滑;黄米还有一个很重要更为流行的吃法就是磨成面后做成糕面。糕也是整个县城各个地方的人通吃的食物。糕有两种吃法,一种是素糕,软精醇香,羊肉、猪肉、鸡肉等蘸素糕,味道独特,极受欢迎。再一种吃法就是油炸糕。油炸糕所用的油也是当地生产的胡麻油,由此炸制成油炸糕。油炸糕除了作为日常的主食外,大凡婚丧喜事,过生日、满月都要吃油炸糕,亲戚朋友上门,待客也要吃油炸糕。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  产地范围
 
  清水河县位于内蒙古自治区中南部,地理坐标在北纬39°35′~40 °12′,东经111° 18 ′~  112° 07′之间,属于内蒙古高原和黄土高原的交接地带。清水河黄米的种植和生产分布在清水河县行政区划范围内八个乡镇:城关镇、宏河镇、喇嘛湾镇、单台子乡、窑沟乡、五良太乡、北堡乡、韭菜庄乡,土地总面积2859平方公里。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  品质特征
 
  清水河黄米是由清水河县传统粮食作物黍子加工去皮而成,该米风味独特、米色清新、营养丰富,由于清水河县独特的地理、土壤、气候以及无污染的自然环境,为各种营养物质的积累提供了有利条件,因此清水河黄米的品质大大高于周边其他地区的黄米品质。
 
  清水河黄米的特定品质
 
  1. 外观:颗粒较大,米色清新,呈浅黄色,颗粒均匀饱满;
 
  2. 口感:香甜粘软,精粘度高,润滑可口;
 
  3. 含有人体必需的8种氨基酸、淀粉、脂肪、维生素和微量元素,特别是蛋白质含量相当高,一般在13.6%,最高可达17.9%。黄米的综合营养价值对人体具有明显的保健功效。
 
  4. 具有一定的药性,黄米味甘、性微寒,具有益阴、利肺、利大肠之功效;黄米饭可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  生产地域地理特征
 
  清水河全县平均海拔1373米,这种地理位置是杂粮种植的黄金地区。清水河县地处黄河中上游黄土丘陵区,境内丘陵起伏,沟壑纵横,全县属内陆干旱地区,主要河流有黄河、浑河、清水河、古勒半几河等,总长度108.5公里。水资源总量2.74亿立方米,可利用水资源量6273万立方米。境内95%以上的耕地是坡梁旱地,成土母质以黄土、红土为主,土壤呈碱性,这种耕地和土壤条件非常适宜清水河黄米的生长发育。
 
  生产地域的气候条件
 
  清水河县地处中温带,属典型的温带大陆性季风气候,冬季寒冷少雪,春季温暖干燥多风沙,夏季炎热而雨量集中,秋季凉爽而短促。气温日较差大,光照充足,热量丰富。年平均气温7.1℃。全年日照时数在244.51—3357.9小时之间,平均2914.3小时。生理辐射量为67.01千卡/平方厘米,年平均无霜期146天左右,年均降水量为413.8毫米。充足的光照是作物进行光合作用的保证,有利于黍子健康生长;气温日较差大,有利于黍子灌浆,增强糖分和淀粉的积累;黍子是喜温作物,丰富的热量有利于开花授粉。这种气候条件也十分适宜清水河黄米的生长发育。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  历史人文
 
  清水河黄米由当地种植的黍子加工去皮而成。黍子古称黍,亦称“稷”,起源于中国,在清水河县也有着悠久的栽培历史,是清水河县主要粮食作物之一。清水河县地处黄河中上游,历史悠久,早在新石器时代就有人类繁衍生息,境内有棋子峁、田家石畔、常家河、白泥窑子、岔河口环壕聚落等文化遗址,出土了石斧、石刃、石铲、石镰、石磨等与原始农业生产相关的生产工具。2010年10月,在清水河县窑沟乡塔梁村的宋金时期的壁画墓中,发现了传统农业耕作图。以杂粮种植为代表的清水河县旱作农业,保持了连续的传承,时至今日还保留着古老的耕作工具、耕作方式和耕作机制。经过数千年的沉淀,逐步形成了清水河县的歌谣、谚语、习俗、耕技等具有地方特色的旱作农业文化,并世代传承。悠久的农耕条件、传统的种植方式赋予了清水河黄米深厚独特的历史人文特征。
 
  清水河县是一个以杂粮种植为主的旱作农业县,黍子是清水河县传统的粮食作物。据《绥远通志稿》记载,清水河县农作物有莜麦、荞麦、谷子、黍子、糜子、小麦、高粱 、黄豆、黑豆、胡麻等,以莜麦、荞麦、谷子为大宗。新中国成立后,农业生产发展迅速,据《清水河县志》记载,全县黍子年均种植面积3766公顷,1950年前,当地黍子品种有紫秸杆黄黍子、紫秸杆白黍子等农家品种。黍子加工去皮即为黄米,当地居民用来酿米,或者做成凉糕,是农历端午节的传统食品。黄米磨成面后,蒸熟做成糕,用当地的胡油炸制成为油炸糕,也是当地居民很讲究的食品。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  产地介绍
 
  清水河县,中国内蒙古自治区呼和浩特市辖县。位于内蒙古自治区中南部,呼和浩特市最南端,地理坐标为北纬39°35′0″~40°12′30″,东经111°18′45″~112°07′30″。东南以古长城为界与山西省平鲁区、偏关县接壤,西濒黄河与鄂尔多斯市准格尔旗隔河相望,北邻浑河、古力畔几河与和林格尔县相连,西北与托克托县毗邻。全县总面积2859平方千米。总人口15万人(2010年),有汉、蒙古、满、回等民族。辖3个镇、5个乡。
 
  地处内蒙古高原和黄土高原接合地带,属典型的黄土高原丘陵沟壑山区。地势由东南向西渐次低下,整个地形是山沟相间,沟壑纵横。黄河流经县西界,境内有浑河、清水河、古力半河,分别汇入黄河。冬季干寒,夏季短促,风多雨少,昼夜温差大。年均温7.5℃,年均降水量410毫米。矿产主要有煤、石灰岩、白云岩、耐火粘土、高岭土、大理石、铝土矿、铁矿、石墨、冰洲石等。大准铁路、109国道、209国道穿越县境。喇嘛湾白泥窑曾出土距今约6000年左右的仰韶文化遗物。境内有3道长城,明大边、明二边、隋长城,其间的箭牌楼、徐氏楼、孟楼、靖胡楼、望河楼、平胡楼及九窑十八洞均为自治区重点文物保护单位。还有建于辽金时代的石塔,建于北魏的雷音寺,寺内石佛林立。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  生产地域地理特征与“清水河黄米”的关系
 
  1、生产地域的地理特征与产品品质的关系
 
  清水河县的地理坐标在北纬北纬39°35′~40 °12′、东经111° 18 ′~  112° 07′ 之间,全县平均海拔1373米,这种地理位置是杂粮种植的黄金地区。清水河县地处黄河中上游黄土丘陵区,境内丘陵起伏,沟壑纵横,全县属内陆干旱地区,主要河流有黄河、浑河、清水河、古勒半几河等,总长度108.5公里。水资源总量2.74亿立方米,可利用水资源量6273万立方米。境内95%以上的耕地是坡梁旱地,成土母质以黄土、红土为主,土壤呈碱性,这种耕地和土壤条件非常适宜清水河黄米的生长发育。
 
  2、生产地域的气候条件与产品品质的关系
 
  清水河县地处中温带,属典型的温带大陆性季风气候,冬季寒冷少雪,春季温暖干燥多风沙,夏季炎热而雨量集中,秋季凉爽而短促。气温日较差大,光照充足,热量丰富。年平均气温7.1℃。全年日照时数在244.51—3357.9小时之间,平均2914.3小时。生理辐射量为67.01千卡/平方厘米,年平均无霜期146天左右,年均降水量为413.8毫米。充足的光照是作物进行光合作用的保证,有利于黍子健康生长;气温日较差大,有利于黍子灌浆,增强糖分和淀粉的积累;黍子是喜温作物,丰富的热量有利于开花授粉。这种气候条件也十分适宜清水河黄米的生长发育。

清水河黄米-呼和浩特特产-粮食
 
  生产地域人文因素与“清水河黄米”的关系
 
  清水河黄米由当地种植的黍子加工去皮而成。黍子古称黍,亦称“稷”,起源于中国,在清水河县也有着悠久的栽培历史,是清水河县主要粮食作物之一。清水河县地处黄河中上游,历史悠久,早在新石器时代就有人类繁衍生息,境内有棋子峁、田家石畔、常家河、白泥窑子、岔河口环壕聚落等文化遗址,出土了石斧、石刃、石铲、石镰、石磨等与原始农业生产相关的生产工具。2010年10月,在清水河县窑沟乡塔梁村的宋金时期的壁画墓中,发现了传统农业耕作图。以杂粮种植为代表的清水河县旱作农业,保持了连续的传承,时至今日还保留着古老的耕作工具、耕作方式和耕作机制。经过数千年的沉淀,逐步形成了清水河县的歌谣、谚语、习俗、耕技等具有地方特色的旱作农业文化,并世代传承。悠久的农耕条件、传统的种植方式赋予了清水河黄米深厚独特的历史人文特征。
 
  清水河县是一个以杂粮种植为主的旱作农业县,黍子是清水河县传统的粮食作物。据《绥远通志稿》记载,清水河县农作物有莜麦、荞麦、谷子、黍子、糜子、小麦、高粱 、黄豆、黑豆、胡麻等,以莜麦、荞麦、谷子为大宗。新中国成立后,农业生产发展迅速,据《清水河县志》记载,全县黍子年均种植面积3766公顷,1950年前,当地黍子品种有紫秸杆黄黍子、紫秸杆白黍子等农家品种。黍子加工去皮即为黄米,当地居民用来酿米酒,或者做成凉糕,是农历端午节的传统食品。黄米磨成面后,蒸熟做成糕,用当地的胡油炸制成为油炸糕,也是当地居民很讲究的食品。
特产之家
网站首页 新闻资讯 特产商铺 特产供应 特产专题 联系我们

好食特产网:集合国内十大特产及其它特产信息展示,轻松翻阅查找特产信息。

网站地图 MXL地图 关键字标签信息 网站备案号:赣ICP备18004985号-2