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特产信息

三鲜豌豆-嘉定特产-小吃

特产地区:嘉定特产

特产种类:小吃嘉定特产

特产名称:三鲜豌豆

发布时间:2019-03-08 08:46

地标图片

特产简介
  三鲜豌豆,听其名就觉得这是一道极鲜美的小吃,在上海是一种常见的菜肴,做法也简单。说起美食都哪儿都吃不完,不如自己多了解了解,有空可以让它在变成我们自己菜桌上的美食,看不如食嘛。在这儿好食特产网,就为大家整理了许多与三鲜豌豆的相关资料,希望可以你带来帮助。
 
  三鲜豌豆,汉族名菜,是上海较常见的菜肴。豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
 
三鲜豌豆
三鲜豌豆
 

  三鲜豌豆做法

 
  原料:豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。
 
  辅料:姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、汤各适量。
 
  步骤
 
  ①豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。
 
  ②锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
 
  注意事项
 
  ①西红柿丁不要太早放入锅中,以免因受热时间长而变形并使酸味增加。
 
  ②豌豆可以用青豆代替,还可以加入其他的蔬菜,比如胡萝卜、洋葱等。

三鲜豌豆
三鲜豌豆
 

  豌豆的营养价值及功效与作用

 
  1、豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。
 
  2、在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
 
  3、豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
 
  4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能。
 
  5、豌豆还含有大量的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,保护肝脏。
 
  6、豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,起到防癌治癌的作用。

三鲜豌豆
三鲜豌豆
 
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