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特产信息

嘉定梅山猪-嘉定特产-家禽

特产地区:嘉定特产

特产种类:家禽嘉定特产

特产名称:嘉定梅山猪

发布时间:2019-03-08 08:48

地标图片

特产简介
  梅山可称为世界上生猪崽的头头,在中国主要分页的城市有上海嘉定江苏太仓、昆山等县。拥有着超高的繁殖能力及其肉质鲜美。今在这儿我们就一起来看看梅山猪吧!下面就是好食特产网为大家整理的相关资料。
 
  作为世界产崽冠军的梅山猪,是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。该猪主要适宜于圈养的饲养方式,宜用精、青、辅料适当搭配饲喂,要注意防寒保暖,加强分娩护理。
 
  上海市嘉定区梅山猪育种中心通过20多年对梅山猪的提纯复壮,同时进行有计划的选育,使梅山猪的质量大幅度提高,种猪不仅遍及国内22个省市,还远销法国、美国、日本、朝鲜等10多个国家。
 
  在公元12世纪的宋朝,太湖流域的养猪业已相当发达。地处亚热带,气候温和,雨量充沛,农作物产量高,是我国著名的农业高产稳产地区之一。当地人多地少,养猪只能采用圈养形式,圈内垫土或垫草,俗称“暖圈”,猪终年不见阳光。精料以大麦、糠、麦麸为主,青料以萝卜、南、青草和水生饲料为主,这些饲料磷多钙少,不利于骨骼发育,而有利于生殖器官的发育。境内交通便利,种猪交往频繁,流动性大,各地方类群之间发生多种形式的杂交,故遗传基础极其丰富。
 
  境内大中城市多,人民生活水平高,经济较富裕,对肉质比较讲究。在这些因素综合形响下,梅山猪逐渐形成了繁殖力高,肉质鲜美,性情温驯等特点。
 
  由于梅山猪繁殖力高,肉质鲜美,受到国外的重视,自20世纪80年代以来,已先后出口到美国、泰国、罗马尼亚、日本、朝鲜等国。
 
  江苏省太仓种猪场作为中国唯一选育小梅山猪的国家级种畜场,以太湖猪中的梅山猪为素材,经20多年的精心选育出来的优秀类群--小梅山猪,以其体形略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而著称于世界。小梅山猪外貌清秀,头较小,额面皱纹浅而少,耳中等大小、薄而下垂,皮薄毛稀,背腰平直,四肢结实有力,四肢蹄部白色,乳头排列均匀,乳头数多为16-18枚。小梅山猪较其它类型梅山猪最大的优点是:维持营养需要少,产仔多,利用年限长,统计资料表明:8-12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上,育肥猪在75千克时屠宰,胴体瘦肉率多5-8个百分点,肉质特别鲜美。

嘉定梅山猪
 

  外貌特征

 
  梅山猪体形小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而著称于世界。小梅山猪外貌清秀,头较小,额面皱纹浅而少,耳中等大小、薄而下垂,皮薄毛稀,背腰平直,四肢结实有力,四肢蹄部白色,乳头排列均匀,乳头数多为16-18枚。
 

  生产性能

 
  梅山猪性成熟早,小母猪生后85日龄可发情,7月龄即可配种。梅山猪繁殖力高,产仔多,平均每胎产崽16头,最高记录一胎产崽33头。利用年限长,统计资料表明:8-12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上。母猪温顺,奶水多,护崽性强,大多数母猪能在哺乳期配种怀孕。梅山猪具有较强的环境适应能力,耐粗性能好。商品猪肉质鲜美,细嫩多汁,肌间脂肪丰富,五花肉多。
 

  品种利用

 
  梅山猪杂交优势明显,与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多(52%左右)、生长速度快,抗病力强,其二元杂交母猪基本保持梅山猪的高产特性,产崽达到14头,生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。

嘉定梅山猪
 

  猪粪处理方法

 
  1、新鲜粪便直接利用。
 
  2、青贮。利用粪便中的孵化设备微量元素把粪便中所没有分解的直接在所稳定的环境内把所有要分解的营养物质全部分解,以便所失去利用的价值。
 
  3、脱水干燥。我们将利用固液分离机把粪便给分离出来,把所有价值的粪便在投入使用。
 
  4、分解法。是一种最为直接的方法,把所能利用有孵化设备价值东西的直接利用的一种手段。
 
  5、氧化发酵。粪便产生后做好在24小时之内进行发酵处理,或用保鲜膜进行封闭处理数天。当氧化发酵完成以后,家禽的粪便要封闭严格后才能保存。
 

  养猪方法

 
  概述
 
  1 实行保护性饲养。夏秋季节在猪舍外栽植葫芦、大瓜、窝瓜、向日葵等植物可遮荫降温,冬季推广塑料暖棚饲养技术,并定期搞好驱虫和免疫注射。
 
  2 推行高密度养成猪。冬季0.8平方米猪舍养1头育肥猪,夏季1平方米猪舍养1头育肥猪。高密度养成猪,不仅建圈少,费用低,而且育肥猪争抢吃食。没有活动场地吃饱则睡,爱长肉,增重快,减少饲养费用。
 
  3 育肥猪超90公斤后,日增重速度明显减慢,且以脂肪沉积为主,所以越喂越不合算,而且肥肉增多,不好销售;不足90公斤屠宰,虽饲料利用率高,但因体重小而出肉率低,经济上也不合算,一般育肥猪90~120公斤屠宰最适。
 
  4 品种要优。首先要根据市场需求来选择品种。当前,要推广多元杂交,至少要三元,最好是五元,如英国PIC猪,五系配套,生长速度快,158天可达110公斤,瘦内率66%,料肉比2.8:1。
 
  5 栏舍要简。猪舍不要造得过于豪华,达到防寒保暖通风就行了。
 
  6 饲料要廉。饲料占养猪成本的70-75%。饲料配方要随着市场价格、季节的变化而变化,不要一成不变。如夏季天热猪吃得少,饲料要配得营养好些。饲料营养要均衡,以满足生长需要为宜。
 
  7 防疫要严。重视消毒,既要防止外来的疫病,又要防止粪便的污染,传播疾病,还要按免疫程序注射疫苗。
 
  8出栏要适时。如二元猪体重达到70公斤、内三元80-85公斤、外三元95公斤、英国PIC猪105公斤时,为出栏的适时体重。此外,生猪市场价格高时,体重相对越重越好;价格低时以体重轻些为好,减少饲料消耗,降低成本。
 
  9 “倒喂法”养猪,就是针对上述的缺点并结合猪的生育规律和特点而确定的新型养猪法,该办法在小猪到中猪阶段。即50—60千克以前用高能量高蛋白的精料为主,配用必要的饲料添加剂和少量青、绿饲料。从中猪到出栏期,适当减少精料投入量,增加青、粗饲料,其比例为:精饲料60%,青饲料25%,粗饲料15%。这种方式既缩短了猪的饲养周期,又充分利用了大量青、粗饲料资源,从而节约了精饲料用量,经济效益大大提高。
 
  10饲养管理:科学饲养,按照猪的不同用途,不同年龄和生长需要合理配搭饲料,加强管理,搞好卫生,防止疾病发生。
 
  1.哺乳仔猪
 
  ①保温防压。哺乳仔猪适宜温度:1-7日龄为31.8℃-28.3℃, 8-35日龄为27.7℃-23.5℃,舍内温度控制在18.3℃-22.1℃,相对湿度 49.7%-70.4%,保持空气新鲜。仔猪应设有保温箱或保温室,并在保温箱底或距保温室底30-40厘米处挂一只250瓦的红外线灯泡。同时做好仔猪护理工作,并在分娩栏内安装护仔栏。
 
  ②吃足初乳及固定乳头。仔猪生后1小时内要人工辅助吃足初乳。生后2-3日龄内要固定好乳头。固定乳头以自选为主,个别调整为辅,把初生体重小的仔猪固定在前排乳头,把初生体重大的仔猪固定在后排乳头。
 
  ③补铁与过仔并窝。仔猪生后2-3日龄内,肌肉注射铁制剂,每头剂量100-150毫克铁。泌乳母猪每头哺仔10-12头,对窝产超过12头或不足7头的仔猪按先产的仔猪往后产的母猪过仔的原则,把过哺的仔猪过给产期相差不超过3天、产仔少的母猪代哺。仔猪过哺前必须吃足初乳。对产仔过少的母猪,可按过仔的原则,将两窝仔猪合并1窝,由一头体质好。乳量充足的母猪哺育。仔猪并窝前必须吃足初乳。
 
  ④开食与补料。仔猪生后5日龄训练饮水,7日龄训练开食,至20日龄应全部开食。一仔猪开食后,补喂全价配合料,采用生湿料型(料水比为1:0.5),日喂5-6次。
 
  ⑤去势与断奶。仔猪生后25日龄去势,35日龄断奶。
 
  ⑥卫生与消毒。每天清扫圈舍除粪2次,每周舍内通道用2%火碱水溶液或其它消毒剂消毒1次。
 
  ⑦疫病防治。仔猪生后20日龄接种猪瘟疫苗。平时经常观察猪群采食、排粪情况及精神状态,发现疫病及时隔离治疗。
 
  2.断奶仔猪
 
  ①进猪前准备。仔猪培育舍在转入仔猪前1周要检查维修圈舍设备,并清扫圈舍,然后用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒。
 
  ②饲养。仔猪入舍后,2周内仍喂给原仔猪料,l周内控制采食,日暖5-6次,自由饮水。2周之后逐渐过渡到肥有前期料,采用生湿料型(料水比为1:0.5),日喂4-5次,自由饮水。
 
  ③管理。仔猪断奶后原窝转入仔猪培育舍,要及时进行调教,逐渐养成在固定位置排便、睡觉、进食和饮水的习惯。舍内温度控制在25℃-20℃,相对湿度50%-70%,保持空气新鲜。每天清扫圈舍2次,每周会内通道用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒1次。仔猪生后55-60日龄接种猪瘟、猪丹毒、猪肺疫及仔猪副伤寒疫苗。仔猪在转群前用驱虫精、四咪吐等驱虫药驱除体内寄生虫,或用虫克星驱除体内外寄生虫。当仔猪在仔猪培育舍饲养5周时转入生长肥猪育舍。

嘉定梅山猪
 

  生长肥育猪

 
  ①进猪前准备。生长猪肥育[5]舍在转入断奶仔猪的前1周,要检查维修圈舍设备,并清扫圈舍,然后用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒。
 
  ②饲养。断奶幼猪入舍后,采用生干粉料或生湿料型(料水比为1:0.5)。肥育前期,日喂3-4次,不限量饲喂,自由饮水。肥育后期,日喂2-3次,不限量饲喂,自由饮水。
 
  ③管理。断奶幼猪转入生长猪肥育舍,按猪的品种、体重、体质强弱等相近的原则组群,每群10-20头。断奶幼猪转入生长猪肥育舍后,舍内温度控制在21℃-16℃,相对湿度50%-70%,保持空气新鲜。每天清扫圈舍和除粪2次,每周舍内通道用2%火碱溶液或其它消毒药消毒1次。平时经常观察猪群采食。排粪情况及精神状态,发现疫病及时隔离治疗。当肥猪体重达90-100公斤时出栏。
 

  农家养猪

 
  ⒈生喂与熟喂
 
  在农村,许多养猪户有饲喂熟食的习惯,认为熟喂可以缩小饲料体积,软化粗纤维,猪可以多吃,又可以提高消化率。据试验, 饲料的类型不同,生喂与熟喂有所区别,青、粗料类型日粮熟喂比生喂好,干物质和碳水化合物的消化率也是熟料组高,蛋白质和粗纤维的消化率二者无显著差别。精料类型日粮中,豆料籽实熟喂比生喂好。但多数精料类型日粮,生喂比熟喂好,一般煮熟后的精料要损失5%~10%的营养成份,生料饲喂肉猪,平均日增重比熟喂提高10%,每增一公斤毛重可节省精料0.2~0.3公斤,干物质消化率二者无差别,蛋白质消化率生喂比熟喂高。此外,生料喂猪可以节省许多人工和燃料。然而,有些有毒或易污染饲料,如菜籽饼、棉籽饼、泔水等经过蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。
 
  ⒉稠喂与稀喂
 
  稀喂因含水量多,稀汤灌大肚,导致消化液分泌减少,加速胃排空,使饲料在胃内停留的时间缩短,势必降低饲料营养成份的消化率。稠喂特别是生干喂和生湿喂,能加强猪的咀嚼机能,促进消化液分泌,延长饲料在胃内停留的时间和提高营养成份的消化率,因此提倡稠喂,干饲料拌水或干饲料拌青饲料浆水的干湿程度以捏得拢、散得开为宜。
 
  3.少餐与多餐
 
  必须根据猪的类别、年龄、季节和饲料性质来决定餐数,不能一概而论。哺乳仔猪胃容积小,消化力弱,从7日龄开始主要是诱食,可不限餐数;20日龄起至断乳,每天可喂6顿以上;刚断乳的小猪对饲料的消化机能正处于日趋增强的阶段,每天可喂4~5顿;带仔母猪和妊娠后期的母猪,需要养分多,每天可喂4顿;架子猪、大肉猪、空怀母猪、公猪日喂3顿即可。夏季天气炎热、昼夜夜短,猪的活动时间也长,可酌情加喂1~2顿稀食,以防饿补水。冬季寒冷,昼短夜长,则早晨第一顿要喂得早,晚上一顿要喂得迟, 以适当拉开了顿的间隔时间。而且晚上一顿还要喂得稠,以防饿御寒。
 
  4.定时
 
  喂猪决不可以今天迟喂,明天早喂, 每天应该固定喂猪的时间。这样会使猪养成习惯,一到时间就想去吃食,并有规律地分泌消化液, 吃食特别香,也容易消化,不易闹肠胃病,如果喂食时间不固定, 打乱了猪的生活规律,就容易引起消化机能紊乱,每顿吃起来不香,消化不良,导致猪患胃肠病,时间一长,猪就会消瘦,生长发育迟缓。
 
  5.定量、定质和定温
 
  定量 喂猪时饥一顿、饱一顿,同样会使猪消化不良,增重缓慢, 所以,当摸清猪大致的采食量后,应确定一个大体的喂量。但同一群甚至同一头猪的食量大小,往往因气候条件、饲料适口性、饲喂技术等而有差异。饲喂者掌握了猪的食量后,还要根据猪体的营养状况、饲料情况和食欲情况,灵活掌握饲料的喂量。一般以饲喂后槽内不剩食,猪不舔槽为宜。如槽内有剩食,下次可减少点;如果不够吃,下次可多喂点。猪的食欲规律一般是傍晚最旺, 早晨次之,午间最差,一天的喂量应大体根据这个规律来分配, 使猪始终保持旺盛的食欲。

嘉定梅山猪

 

  定质

 
  猪的饲料最好来于正规饲料厂,根据不同类型不同生长发育阶段猪的饲养标准配制的配合饲料。如果农家自配, 也应根据饲养标准大体确定混合料的消化能水平和蛋白质水平,每次配料的品种和配比不宜变化太大。
 
  定温 食温对猪的健康和增重也有较大的关系。春、夏、秋季一般以常温饲喂,冬季应酌情用热水调制饲料和喂温水。如果食温太低猪吃下去后, 要消耗很多体热,才能把饲料升高到与体温相等的程度,而体热必须由饲料中的营养物质氧化后产生的热能来补充,无形中要浪费许多饲料, 对妊娠母猪还可能引起流产和胃肠炎。健康猪吃食时有抢食的习惯,所以给猪喂食时,不能喂滚热的烫食,否则容易烫伤猪的口粘膜甚至食道。长期喂烫食,还会引起脱毛症,使猪发育受阻。
 

  猪舍改造

 
  塑料暖棚养猪法是在原猪舍的两侧插上竹竿,并将竹竿弯成弧形,然后将竹竿纵横相交成十字形并扎牢,再用塑料薄膜扣于其上,四周用泥封严,同时要留好门和排气孔。当然,规模化养猪可采用标准式塑料大棚。
 
  采用塑料暖棚养猪能够改善冬季猪舍内的温度和湿度,有利于猪的正常生长发育。据测定,冬季塑料暖棚猪舍内的温度可达15℃以上,特别适合于冬春气温较低时使用,而炎夏只要揭开塑料薄膜即可。
 
  采用该法养猪投资少、见效快,饲养120天,平均每头比散养的猪重26公斤,节约饲料29公斤。
 

  青饲料

 
  把好青饲料青贮关
 
  青饲料的青贮,可以做到全年平衡供应青饲料,同时青贮料具有质地柔软、气味好、猪喜食、营养损失小等诸多优点。青贮设备主要是青贮窖。青贮窖应选择在靠近畜舍、土壤坚实、地势高燥、背风向阳、地下水位低、四周有一定空地的地方,窑壁应当平直光滑,上口稍大于下口。以上几种青饲料混贮,每667平方米面积所产的青饲料需配长2米、宽1.5米、深1.5米的长形窖3个,每个每次可青贮2000公斤。
 
  青饲料收割应在营养价值最高期(初花期至蜡熟期),收割后应切短,一般以3厘米左右为宜,以便于装填入窖、踩实和发酵。在装填时,先在窖底铺上30厘米厚的垫草,四周及底部铺上一整块厚塑料,将各种切短的青饲料混合均匀,及时装入窖内,边踩实边装,原料高出窖沿20厘米,最后将大塑料扎紧,再铺上一层草。然后加上50厘米厚的土进行封埋,盖土应隆起呈馒头形,窖四周挖排水沟。要求不渗水、不透气。
 
  一般青贮30~50天即可取用,品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色,带有糟香味,在窖内压得非常紧密,但拿到手上又很松散,质地柔软而略带湿润,茎叶仍保持原状,否则就是青贮品质不良。
 
  合理搭配精料
 
  青贮饲料虽然营养较全,成本低,但由于水分含量较高,猪每次吃饱后实际进食的干物质较少。所以要达到快速育肥的目的,还必须搭配40%的精料,精料即一般猪用全价料。夏春还在精料中添加了10%的红米稻谷粉,由于红米稻具有补血促生长的作用,可提前8~12天出栏,达到节约饲料的目的。在饲喂时,一般先喂精料,再喂青贮饲料。每天喂4餐,每次以30分钟内采食完为最佳。采用此种方法,一头15公斤重的土杂猪长到90公斤,平均日增重可达800克,一般不超过100天即可出栏,生长速度和经济效益都十分可观。

嘉定梅山猪
 

  不宜与猪肉搭配

 
  猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
 
  大豆
 
  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
 
  它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;
 
  还有就是因为豆类与瘦肉、类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
 
  故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
 
  
 
  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。
 
  这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。
 
  猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
 
  香菜
 
  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
 
  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
 
  一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
 
  牛肉
 
  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
 
  这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
 
  二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。
 
  性味有所抵触,故不宜同食。
 

  猪日粮配制知识

 
  ⒈仔猪日粮配制必须考虑哪几方面的问题?
 
  ⑴日粮中能量、氨基酸、维生素等营养素含量高,且平衡性好,营养满足仔猪的需要,仔猪才能健康生长。
 
  ⑵消化率高,由于仔猪消化系统不健全,在原料选择上应采用易消化原料配制日粮,减缓仔猪营养性腹泻。
 
  ⑶适口性好,改善日粮的适口性,提高仔猪采食量。
 
  ⑷注意能量采食量,提高仔猪的体重。
 
  ⒉生长肥育猪日粮配制应遵循哪些原则?
 
  ⑴按猪品种和性别配制多阶段日粮,满足猪不同阶段的营养需要,提高饲料效率。
 
  ⑵注重日粮中能量和氨基酸的平衡,在满足能量需要的基础上,配以合适比例的氨基酸。
 
  ⑶根据日粮类型,按照猪的营养需求添加适当数量的人工合成氨基酸,满足猪对氨基酸的需要。
 
  ⒊后备母猪的营养水平要求是什么?
 
  饲喂后备母猪营养素平衡的日粮是很重要的。从开始选种到配种,应采用自由采食的饲喂方式,建议日粮中有关营养素的含量为,粗蛋白16.0%,赖氨酸0.75%-1.2%,钙0.7%-0.8%,有效磷0.35%-0.4%。
 
  ⒋妊娠母猪日粮配制有哪些要求?
 
  由于妊娠期母猪采食能量过高会引起母猪产仔和产奶等方面的问题,因此,妊娠母猪宜使用低能量、高蛋白日粮,适当增加日粮粗纤维含量、饲喂青绿多汁饲料等可减少母猪便秘。妊娠母猪的营养水平为:消化能2900-3000千卡/千克、赖氨酸0.55%-0.6%,钙 0.85%-0.9%,有效磷0.45%。
 
  ⒌哺乳母猪日粮配制有哪些要求?
 
  哺乳母猪日粮应分为初产母猪和经产母猪日粮,初产母猪营养需要量高于经产母猪。初产母猪日粮营养水平为:消化能3400千卡/千克、赖氨酸1.0%以上,钙0.85%-0.9%,有效磷0.45%;经产母猪日粮营养水平为:消化能3200-3400千卡/千克、赖氨酸0.85%以上,钙0.83%-0.9%,有效磷0.46%。
 

  药用价值

 
  猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
 
  聪明事猪总是一身污泥,似乎不太讲卫生,但一些专家指出,它们可能是已知圈养动物中最聪明同时也最爱干净的,甚至超过猫和狗。不幸的是,由于没有汗腺,猪才会在泥浆中打滚以便让身体保持凉爽。上世纪90年代进行的试验找到了猪也很聪明的证据。试验中,猪要接受研究人员训练,用嘴巴移动屏幕上的指针,并用指针找到它们第一次看到的涂鸦。结果显示,它们完成这项任务所需的时间居然与黑猩猩差不多,聪明程度由此可见一斑。 [3] 人类对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后,证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。在很多方面,狗还不如猪聪明。猪经过训练后,不但能像狗一样掌握各种技巧动作,而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪,有的会跳舞、打鼓、游泳;有的会直立推小车;有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用;有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。
 
  猪也能像狗一样担任警卫工作。在美国有的农民用猪来保卫庄园的土地,还咬伤过误入庄园的陌生人。还有一位农民为了防止牛在池塘边饮水时被蛇咬伤,养了两头猪代替人看守池塘,取得了很好的效果。猪不仅能防蛇,而且还喜欢吃蛇。科学家已用实验证明,养猪防蛇是符合科学道理的,因为猪有厚厚的脂肪,能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管。
 
  猪还有极其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下,生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑松露菌。当地的农民把猪当作收获黑松露菌的有力助手。猪在6米远的地方,就能嗅到长在25— 30厘米 深的地底下的黑松露菌。狗虽然也可以担当这一工作,但训练狗要比训练猪困难得多,而且还得天天让狗去搜寻,如果间隔几天,它就要忘记。而猪在这方面要比狗能干得多,即使每星期只搜寻一次,它也不会忘记学会的本领。
 
  猪还是运动场上的选手。前几年,在美国召开的全国农场展览会上,举行过一场别开生面的跑猪比赛。裁判员一声令下,那些戴着标号的猪就你追我赶地跑了起来,快到终点时,它们还会做最后冲刺。
 

  智慧研究

 
  据国外媒体报道,三只小猪的故事想必大家都知道,聪明的小猪盖砖房从而挫败了恶狼。可是却很少人知道猪后来为了加强房子的安全防护,在沿路险要位置安装了许多凸面镜。也许你认为这不可能,但为什么不可能呢?接下来我们将用实验向你证明猪有多聪明。
 
  在最新一期的《动物行为》(Animal Behaviour)杂志中,研究人员提供了有利证据证明猪能够迅速了解镜子的工作原理,并且运用镜子的反射功能观察周围环境,找到食物。然而研究人员还不能确定猪是否意识到镜子中的镜像是它们自己,以及猪是否可以与类人猿,海豚和其他已经通过“镜子自我认识测试(mirror self-recognition test)”的物种一样也能有着自我意识和高智商。
 
  猪能用镜子这项发现只是对猪认知力初步研究的一系列发现之一。其他研究人员还证实了猪在记忆食物储存以及每个储存点之间的联系上有着杰出表现。他们展现了接下来的实验:当猪A察觉猪B知道食物储存在哪里时,猪A就会马上意识到跟随猪B。而猪B就会想方设法把猪A甩掉以便自己能够安心用食。
 
  布里斯托尔大学(the University of Bristol)的苏珊妮·赫尔德(Suzanne Held)说,他们还发现猪能够迅速学会一项新规则。比如,猪会表演马戏团里的所有把戏:跳圈,赶羊,旋转,用操纵杆玩电玩等等,这表明猪却很难忘记。“它们在第一次学的时候就可以学会,然而让它们忘记所学却很难,一旦受到惊吓,那么将来都很难克服由此造成的心理阴影。”
 
  上周,一个由生物学家组成的国际研究组公布了第一张猪的基因组草图。研究组组长之一,伊利诺伊大学(the University of Illinois)的劳伦斯·斯库克(Lawrence Schook)说,虽然只是粗粗一瞥,“但是猪的基因组比得上人的基因组。在很多节,还保持着相似的完整性。”斯库克特别期待知道猪与人之间的一些生理和行为相似性是否在各自的基因组中得到反映。他说,猪的心脏和人的心脏差不多,牙齿也和我们的类似,“猪喜欢到处躺着,如果它们有这样的机会,我相信它们也会喜欢上抽烟喝酒看电视的。”
 
  伯恩博士(Dr. Byrne)说,虽然被圈养,但是猪还是保留了许多它们的祖先野猪的智慧。他把猪的智慧归结于诸如社会生活的食物的对它们形成进化压力。“野猪长期群居生活,通过对同类的跟踪,来更好地避免敌人的捕食。”
 
  剑桥大学的唐纳德(Donald M. Broom)和他的同事们决定通过实验检测猪是否也存在所谓的自我评估意识。他们挑选了7只4到8周大的猪,让它们与一面镜子待5个小时,观察他们的反应。这些猪明显对镜子时很着迷,用鼻子不停地拱镜子,从犹豫不决,低低呼叫,一点点靠近,最后舒服地躺在镜子上,从不同角度看它们在镜子中的映像。一天后这些猪对镜子的热情不减。
 
  接下来,研究人员把镜子放在明显位置,然后将一碗食物安放在不能够直接看到,但是能够在镜子映像里看到的地方。他们想看看这些之前与镜子有过亲密接触的猪和那些对镜子很陌生的猪有什么行为上的差别。有经验的猪平均23秒内就找到真正的食物,而那些没经验的猪则把镜子里的食物当真,只是绕着镜子寻找食物。
 

  智商与嗅觉

 
  猪在动物里面属较高智商者。美国科学家经实验发现,猪可以很快的学会一些简单的道具使用方法,在动物中仅次于动物中智商最高的黑猩猩。
 
  猪的嗅觉非常灵敏,不少国家海关、机场都有用猪来搜查毒品以及违禁品。
 

  民间习俗

 
  节日窗花
 
  天津河北等地有“肥猪拱门”的节日窗花,是用黑色蜡光纸剪成。猪背上驮一聚宝盆,张巾时左右各贴一张,表示招财进宝之意。
 
  金猪带来吉祥年
 
  其实猪是一种非常温厚可爱的动物,它有着圆浑厚重的体态,和气量宽广的胸怀。
 
  《大学》云:「富润屋,德润身,心广体胖。」猪憨厚老实,心宽体胖,由于心中坦然无憾,所以身体舒泰安康。
 
  它质朴厚道、忍辱负重,每天吃着别人吃剩下的糟糠败食,忍受着别人「笨猪、懒猪」的指责辱骂,而依然故我,从不往心里去。
 
  其实猪是一种很聪明的动物,它的聪明更多地显示在大智若愚之中。猪宝宝浑身都是宝,但是它没有棱角,不露锋芒,敢于承受,以和顺的姿态,展现平凡的一生,却带给别人很多的益处。
 
  那么您知道吗,这其实正是一种吉祥圆满的人生态度。何以见得?就让我们从「吉祥」二字的意涵说起。
 
  「吉」是形声、会意字,本义作「善」(见说文)。小篆「吉」,从士从口,「士」有闻一知十、以一优十之意。古人以「士」为品学兼优、足以为世人楷模的人。士人恶言不出于口,说好话、做好人。所以「士」人之「口」所出的言语为「吉」。
 
  你看,猪宝宝平日很少叫唤,更不会喋喋不休地说长论短。而这正是吉字最本然的内涵。
 
  口为祸福之门,我们想想,此言既出,是驷马都难以追回,因此出言须经深思熟虑,而非信口开河、意气用事。俗话说,病从口入,祸从口出。不善的言语,可能引起人与人的争端、团体的不和,甚至国与国之间的战争。言语莫不以大局之和合为考虑标准,若是此言一出,客观上对他人造成了不良的影响,甚至恶性的伤害,纵使是「无心非」,那也是「名为过」。所以,祥和祥和,「和」而后能「祥」。和气致祥,和气方能招致吉祥。
 
  中国曾是一个德厚流光的大国,以道德高厚,而影响深远。古人的智慧节操,留给我们的正是尽其一生,都能够趋吉避凶的宝贵经验。古人说:「礼之用,和为贵,先王之道,斯为美。」(见《论语》)孔子所传述的礼,是以和乐为贵,而先王之道,以和顺之礼,最为和美。
 
  所以我们凡事要以和为贵,隐恶扬善,化解怨恨与冲突。古人说:「作事须循天理,出言要顺人心。」天理人心,是我们言谈举止的行为准则,也就是待人要宽和,存心要厚道。尤其要善护自己的口德,千万不能使人兄弟不和、父子不睦。慎方能避祸,因此我们的言语,不能不慎重啊。
 
  再来看「祥」,「祥」也是形声、会意字,古以「羊」通「祥」。小篆「祥」,从示,羊声,本义作「福也」(见说文),乃福禄寿考等之总称。《尚书?伊训》说:「作善,降之百祥。」先民以福祥皆神之所赐,故祥从「示」。又以羊是一种和善而又驯良的家畜,性情温和善良的人,每每容易获得福祥,故祥从羊声。
 
  猪的生性温和,如同温驯和善的绵羊。猪安分守己,且从不嫉妒别人的才能。它有着忍辱负重的节操,能忍而安忍。忍方能和,和方能随处吉祥。和气之家,福禄寿喜都会同时登门造访。
 
  合家团圆的新年,不禁使我们想到唐朝的张氏人家,历经九代都共同生活在一起,非常地和睦。到了唐朝,他们五世数百人同堂,合家欢聚其乐融融。高宗皇帝好奇地询问,他们持家的要道究竟是在哪里,张家一位九十多岁的老人,挥笔写下了一百多个「忍」字。
 
  金猪带来吉祥年,愿和顺、慎言、厚道、安忍,带给家国社会吉祥连连、吉祥年年。
 
  扫墓时
 
  除了会带上香烛、纸帛等祭品外,还会抬只乳猪去祭祖,烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在广东传统习俗中,烧猪或烧乳猪是各隆重场合的常用品。无论是新店开张、新剧开拍或是清明祭祖,都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部分,待仪式完成后,烧猪便会分给各参予者分享。清明分食乳猪等烧味食品,讲究的是“红皮赤壮”意头,寓意祖先保佑子孙身体强壮安健。
 
  在印度教
 
  保护神毗湿奴曾化身为野猪去拯救地球,打败了潜入海底地恶魔。在佛教、道教,星辰之神摩利支天乘豕或七豕所拉之车。
 
  在古希腊
 
  母猪适合作为得墨忒耳的祭品,由于得墨忒尔是古代最大的女神,所以有他自己喜爱的动物。而厄琉息斯秘仪的开始都会献祭一只猪。
 
  在犹太教
 
  (参见符合教规的食物 (犹太教))和伊斯兰(参见符合教规的食物 (伊斯兰教))的饮食法律里,都禁止进食任何的猪肉,他们认为猪是不净动物,基督复临安息日会和其他基督宗派也都认为猪肉是不净食物。
 
  在天主教
 
  东正教和其他天主教团体,会将猪和圣安东尼联想在一起,因为圣安东尼是养猪的人的主保圣人。
 
  《圣经》旧约“利未记”第11章7节指出:“猪─因为蹄分两瓣、却不倒嚼,就与你们不洁净。”
 

  生肖由来

 
  由来一
 
  由于唐僧去西天取经,也感动了玉皇大帝。为了承传天地精神,内定将唐僧的3个徒弟收入人的属性。沙和尚前生因为是水怪,不便安排与动物同伍,所以只录取了孙悟空,猪八戒和白龙马。
 
  由来二
 
  古时有个员外,家财万贯,良田万顷,只是膝下无子。谁知年近花甲之时,却得了一子。合家欢喜,亲朋共贺,员外更是大张宴席,庆祝后继有人。
 
  宴庆之时,一位相士来到孩子面前,见这孩子宽额大脸,耳阔有轮,天庭饱满,又白又胖,便断言这孩子必是大福大贵之人。
 
  这肥胖小子福里生、福里长,自小只知衣来伸手,饭来张口,不习文武,修农事,只是花天酒地,游手好闲,认为命相已定,福贵无比,不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后,父母去世,家道衰落,田产典卖,家仆四散。这胖小子仍然继续过着挥金如土的生活,直到最后饿死在房中,这胖小子死后阴魂不散,到阴曹地府的阎王那里告状,说自己天生富贵这相,不能如此惨淡而亡,阎王将这阴魂带到天上玉帝面前,请玉帝公断,玉帝召来人间灶神,问及这位一脸富贵相的人怎么会饿死房中,灶神便将这胖小子不思学业、不务农事,坐吃空山,挥霍荒淫的行为一一禀告。玉帝一听大怒,令差官听旨,要胖小子听候发落,玉帝道:“你命相虽好,却懒惰成性,今罚你为猪,去吃粗糠”这段时间恰逢天宫在挑选生肖。这天宫差官把“吃粗糠”听成了“当生肖”。当即把这胖小子带下人间,从此,胖小子成为一头猪,既吃粗糠,又当上了生肖。
 
  由来三
 
  猪靠自己的努力当上了生肖,在天宫排生肖那天,玉帝规定了必须在某个时辰到达天宫,取首先到达的十二种动物为生肖,猪自知体笨行走慢,便半夜起床赶去排队当生肖。由于路途遥远,障碍也多,猪拼死拼活才爬到南天门,但排生肖的时辰已过,但猪苦苦央求,其他五畜也为之求情,最后终于感动了天神,把猪放进南天门,当上了最后一名生肖。这样,马、牛、羊、、狗、猪“六畜”都成为人间的生肖。
 

  相关文学作品

 
  《猪之赋》
 
  夫盘古开辟鸿蒙,绝割阴阳,轻者上浮为天,浊者下沉为地,易云:大哉乾元,至哉坤元,此之谓也。亥会一阳初动,子会坤德载物,丑会阴阳交合,寅会三才定位。五方十类,木母为德,此天地生猪之位也。
 
  呜呼!猪德可胜道哉!诗云:彼蒹者葭,一发五豝;夫以肉革之质,应金石之矢,受汤镬之祸,飨吾祖之腹。活文宣于陈蔡,不离柔道,飨宗圣于灶间,明此德诚,死为待贾,肉悬义士之门,生受屠戮,肩载忠良之盾。佛陀以身飨饿鹰之腹,止善于身,今天下之猪皆以身飨天下黎民,活人多矣,又岂止一身之慈悲?
 
  猪以憨闻,然亦多机智,乡间有顽童以炮竹塞其肛者,能自摇其臀堕之,此君子不立于危墙下之意也,乃以禽兽之身而通之,此智诚合于大人之道乎!先祖多其德,而多名之,曰彘,曰豕,曰貑,曰豝,曰豣,曰豚,犹人之有名、有字、有号、有别称之类也;其敬可见一般,故文之,以铭其智与德也。宗教方面 在古埃及,猪会被人和太阳神荷鲁斯的对敌赛特联想在一起。但当赛特在埃及人中不再受欢迎之后,养猪的人都被禁止进入庙宇。
 
  猪是生肖
 
  有个有名的故事叫《三只小猪》,相信许多人都听过。
 
  猪八戒
 
  《西游记》中人物名。法号悟能。唐僧的二徒弟,原玉皇大帝的天蓬元帅,因调戏嫦娥被逐出天界,到人间投胎,却又错投猪胎,嘴脸与猪相似。他会变身术,能腾云驾雾,使用的兵器是九齿钉耙。唐僧西去取经路过云栈洞,猪八戒被孙悟空收服,八戒从此成为孙悟空的好帮手,一同保护唐僧去西天取经。

嘉定梅山猪
 
  梅山猪百科介绍:https://baike.baidu.com/item/梅山猪/115706
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