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特产信息

贾三灌汤包子-西安特产-小吃

特产地区:西安特产

特产种类:小吃西安特产

特产名称:贾三灌汤包子

发布时间:2018-11-19 18:02

地标图片

特产简介
  闻名全国的“贾三灌汤包子”是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长,研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。随后,数家仿效,逐步形成古城西安一清真名小吃。众家之中,“贾三包子”独具风味,它“皮薄如纸,陷嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”,被誉为古城第一笼。

贾三灌汤包子-西安特产-小吃
 

  特点


  鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻
 

  制作方法

 
  贾三正宗灌汤包子,工艺考究,用料精细。选用白面粉制皮,秦川黄牛肉为陷,将牛骨髓原汤打入陷内,以小笼强火蒸出。不仅口感好,味道佳,而且含钙量高,长期食用能壮骨生精,滋补强身,极具营养价值。

贾三灌汤包子-西安特产-小吃
 

  历史文化

 
  贾三是西安城的名人。来到西安,你是无论如何该去拜望贾三先生的,该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三,你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多,“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
 
  贾三是回民,西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才;同时,西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神,历经三年初创,五年立基,十年的潜心发现,二十年的不断出新,创制出了“灌汤”形式的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三灌汤包子”的价值和意义,不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面,他的“灌汤包子”蕴籍着许许多多令人思考的东西。
 
  传统的小吃多大以“顶盘挑架”“沿街呼号”形式买卖,进一步发展也就出现了“明锅亮灶”“前店后家”的店铺和街市格局,而贾三灌汤包子是以“集团化”的营销思路进入市场的。贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。可以说,贾三以“灌汤包子”响名享誉,同时,赋予“灌汤包子”无限的价值和意义。贾三本着中国文化“攻其一点,不及其余”的传统理论,用小小汤包做出了无限大的事业。我们不能简单化地理解贾三,也不能简单化地理解“灌汤包子”,他所提供给我们的是思想层面的启发,同时,他也从价值观念和营销理念两个方面给了我们深刻的启迪。庸常的小吃经营者习惯使用“黄金分割法”指导营销,从而导致“地摊”,“沿街小卖”成风成习,极大地限制了西安小吃的内在价值蕴藉,同时,也导致了社会管理层和治安管理层面的复杂;贾三采用“冰山结构法”指导营销,以高品位、高配制的人才支援,确保技术质量和从业人员的素质质量,在稳定中求发展,于微利处见精神,体现了一个高级营销者的清晰思路,体现了具有西安小吃传统特色的全部内蕴。基于以上两点,贾三就没有不成功的道理
 
  纵观全国小吃行业,你不难发现:西安小吃多,品种全,花样多等特色,但真正具有“西安特色”的却未必很多;大都是家常化、粗食化、杂食化的营销品种,缺少具有鲜明个性的、品质优良的小吃品牌。贾三是西安小吃苑的一朵奇葩,够得上货真价实,也够得上独道独行;他在展示西安小吃区域特色的同时,更多展示了西安穆斯林饮食文化的特色。
 
  进了位于西安回族聚居区的北院门仿古一条街,在古雅端庄的牌楼和廊栋之间,你会很容易地找到“贾三灌汤包子”的金字招牌,你会感受到一份扑面而来的热情和周到;站在他的店里,四壁悬挂着许许多多你很熟悉的名人、名家的题词和照片;这时你会惊异地发现--几乎全国所有的名人都光顾、品尝过“贾三灌汤包子”;而且你会从中发现--在贾三的营销思路里,文化品味和文化品格占有很大的比重。只有在“贾三灌汤包子”的店堂里,你才能真正地发现--包子的文化和文化的包子。贾三是西安的名人。来到西安,你是无论如何都该去品尝“贾三灌汤包子”的。去领略那里的民族风情,去品味那里的文化色彩.( 西安)

贾三灌汤包子-西安特产-小吃
 

  荣获荣誉

 
  贾三包子以它佳美的品质,精湛的技艺赢得各界人士的好评。从平民百姓到文人名士无不交口称赞,纷纷题词赠画,盛赞贾三包子“食中妙品”、“清真美食”、“名贯九州”......。1993年贾三灌汤包子在北京被国家轻工业部评为“全国最畅销食品”,1995年被首届中国优质清真食品推荐会认定为“中国优质清真食品”,1997年又被中国名牌事业发展评论中心评为“中国名牌”食品。
 

  发展

 
  宏扬中华民族清真饮食文化,发展中式清真快餐连锁产业,是贾三先生良久的心愿。在对中外餐饮业现状及其发展进行了大量研究、考察的基础上,贾三先生倡导并创建了西安贾三食品有限责任公司。公司在原有灌汤包子的基础上,又广泛吸收清真食品传统工艺精髓,发展了多种民族传统小吃和健康饮品,逐渐形成贾三食品文化。经营上,公司走规模,科学的发展道路,采用工业化、标准化、连锁化的经营方式,发展清真快餐连锁产业。目前在西安、北京、及东北地区都建有贾三灌汤包子直营店,加盟店和配送中心。欢迎各界关心和支持“贾三”的有志之士加盟贾三公司。

贾三灌汤包子-西安特产-小吃

  地址

 
  西安市莲湖区新隆基大厦下苏宁电器旁

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  贾三灌汤包子百科介绍:https://baike.baidu.com/item/%E8%B4%BE%E4%B8%89%E7%81%8C%E6%B1%A4%E5%8C%85%E5%AD%90/1515916?fr=aladdin
 
  西安贾三清真灌汤包子馆百科介绍:https://baike.baidu.com/item/%E8%A5%BF%E5%AE%89%E8%B4%BE%E4%B8%89%E6%B8%85%E7%9C%9F%E7%81%8C%E6%B1%A4%E5%8C%85%E5%AD%90%E9%A6%86/7133630
 
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