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特产信息

丝袜奶茶-小吃

特产地区:香港特产

特产种类:小吃

特产名称:丝袜奶茶

发布时间:2019-01-04 19:41

地标图片

特产简介
  丝袜奶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。

丝袜奶茶-小吃
 

  丝袜奶茶文化

 
  丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的香港中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。
 
  但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶,当人问起时他只说:“兰芳园开张时,香港还没流行丝袜!”那么为什么“丝袜奶茶”会冠上“丝袜”之名呢?
 
  10多岁到港打工的林木河,于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,“工人看见我将茶用个袋冲来冲去,觉得好过瘾。他们见茶袋啡色,以为是丝袜,以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。”——原来这就是“丝袜奶茶”之名的由来。
 
  另外,很多人会将注意力集中在丝袜奶茶的“丝袜茶袋”上,但其实茶袋里装的茶叶才是暗藏玄机。制作丝袜奶茶讲究选用红茶,而不同产地的红茶,风味口感又完全不同。
 
  像印度红茶最浓,锡兰红茶最香,非洲红茶汤色明亮,而中国红茶口感甘甜。据兰芳园现任老板林俊忠介绍,他家的丝袜奶茶是由五种茶叶调配而成。至于如何拼配,那就是无可奉告了。
 
  冲制丝袜奶茶,手法上也有讲究。茶叶煮沸之后,要把茶袋拿起来将茶过滤。这个过程看似简单,但却要来回重复八次左右,只有这样,茶的香气才能全部激发出来。一杯传统的丝袜奶茶,制作大致需要20分钟之久,也怪不得像“兰芳园”这般传统老店门口,总是排着长队了。

丝袜奶茶-小吃
 

  丝袜奶茶的做法

 
  用料:三花黑白淡奶 1罐、红茶包 4袋、净水 1升、炼乳 适量。
 
  做法步骤
 
  1、准备好所有材料,将净水全部倒入锅中。
 
  2、大火煮开,放入茶包,转小火煮8分钟。
 
  3、取出茶包,将茶水倒在茶壶里。
 
  4、将淡奶慢慢冲入茶壶里,来回拉倒几次。再将茶倒回锅中,中火煮开,挑去浮起的奶皮。
 
  5、关火,放入炼乳,调匀即可享用。
 
  小贴士
 
  1、红茶选用祁门红茶或斯里兰卡红茶皆可。
 
  2、煮茶是盖盖留小细缝,避免茶香流失。

丝袜奶茶-小吃
 

  丝袜奶茶跟丝袜到底是什么关系?

 
  在我们去奶茶店的时候总会看见这样一种饮品,那就是丝袜奶茶,起初我就不是很明白这种奶茶为什么要叫这种名字,是因为是用丝袜做的吗?其实这种奶茶的起源是从香港那边来的,这种奶茶是最为受大家喜欢的一种奶茶!
 
  香港的茶文化不等同于我们大陆的茶道,他们的这种文化是跟英国学习的。其实茶文化差不多,只不过英国人觉得咱们平时和的茶水味道过于寡淡,所以就在里面加入了奶水和糖块以此来增加饮品的中味道,所以奶茶就是这么来的。港式的奶茶又在原有的英式奶茶的基础上做了改变,使得其奶茶的味道变得更加的浓郁,更加的香甜。香港人们好像都很喜欢喝这种饮品,使得香港那边有好多这样的饮品店,其中以丝袜奶茶最为著名。
 
  丝袜奶茶一经上市就受到了很多人的喜爱,在冲泡的过程中茶叶是用一个茶叶包装起来的,但是在远处看就像是丝袜一样,这样的场景就被一个工人看见了,所以每次来喝奶茶就说:“要一杯丝袜奶茶!”这就是这种奶茶的由来。其实人们将注意点都弄错了,外包装并不是这种奶茶的重点并不在于外包装,而是在于其中的味道,丝袜奶茶啊的味道跟我们平常喝的不一样,特别的与众不同,制作这种奶茶选用材料都是那种很讲究的红茶,这样煮出来的味道才更好。但是各个国家生产的红茶口味又都不一样,所以这种奶茶店的老板选用的茶叶是用五种不同的红茶组装而成的,其具体内容则是最大的机密。
 
  冲泡这种奶茶不仅在选择茶叶上有讲究,其在制作手法上也有很大的讲究,看似容易的冲泡方式都暗藏玄机,要来来回回进行八次具体的制作才能做出一杯纯真的丝袜奶茶。
 

  丝袜奶茶名名字怎么来的?

 
  原来所谓的“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。
 
  这个过滤用的茶袋时间久便会被茶饮染成咖啡色,人们以为是丝袜,丝袜奶茶便由此而来。

丝袜奶茶-小吃
 
  丝袜奶茶百科介绍:https://baike.baidu.com/item/丝袜奶茶/5041717
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