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特产信息

重庆炉桥面-渝中特产-小吃

特产地区:渝中特产

特产种类:小吃渝中特产

特产名称:重庆炉桥面

发布时间:2018-12-02 18:06

地标图片

特产简介
  炉桥面是一道美味可口的传统名小吃,属于重庆菜。咸鲜香辣,绵韧滑爽。烹制法是煮。揉匀饧好的面团搓成直径5厘的条,扯成每个擀一碗面的剂子,然后擀成圆形薄片。将薄片对叠成半圆形,用直刀在直线的一边切成面条,但圆边留1厘米左右不切断,展开成炉桥形。入锅煮熟,捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。

重庆炉桥面-渝中特产-小吃
 
  炉桥面,面食,特点:咸鲜香辣,绵韧滑爽。烹制法:煮。
 

  正宗重庆炉桥面的做法:

 
  1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条,扯成每个擀一碗面的剂子,然后擀成圆形薄片。
 
  2、将薄片对叠成半圆形,用直刀在直线的一边切成面条,但圆边留1厘米左右不切断,展开成炉桥形。
 
  3、入锅煮熟,捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。

重庆炉桥面-渝中特产-小吃
 
  操作要领:擀面要薄而匀;水开后入锅。此面每个炉桥一碗,定量准确,深受消费者欢迎。

重庆炉桥面-渝中特产-小吃
 
  重庆炉桥面百科介绍:https://baike.baidu.com/item/%E9%87%8D%E5%BA%86%E7%82%89%E6%A1%A5%E9%9D%A2/1593499
 
  重庆炉桥面百度图片:http://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%D6%D8%C7%EC%C2%AF%C7%C5%C3%E6&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000
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