好食土特产网

好食土特产网

当前位置: 主页 > 西南地区 > 重庆特产 > 酸辣泡凤爪-渝中特产-小吃
特产信息

酸辣泡凤爪-渝中特产-小吃

特产地区:渝中特产

特产种类:小吃渝中特产

特产名称:酸辣泡凤爪

发布时间:2018-12-02 18:16

地标图片

特产简介
  这种口感、口味绝佳的泡凤爪是以爪、鸭爪为原料,采用独特工艺及原料秘方泡制而成,以其脆嫩爽口、鲜香诱人、回味无穷的独特风味征服了所有吃过的人。

酸辣泡凤爪-渝中特产-小吃
 
  酸辣泡鸡爪的做法步骤:https://jingyan.baidu.com/article/5d368d1e23ee9e3f60c057c7.html
 
  1. 鸡爪洗干净砍成两半,不砍也可以,加入5-6片姜片和适量盐巴,用冷水煮10到15分钟,时间不要太长,以防煮得太软泡久了会泡烂。煮熟以后立马用冷水冲凉洗干净。
 
  2. 姜和去皮,切适量姜末蒜末。剩余的姜切片,大蒜切成两半。
 
  3. 小辣切一小把末,其余的切为段。能吃辣可多放,小米辣,不能吃的少放。
 
  4. 藕切片过水煮7-8分钟,芹菜切段过水煮4-5分钟,捞出用冷水冲凉。
 
  5. 准备一个容器,里面倒入三分之二味极鲜酱油,倒入适量白醋。把切好的小米辣,姜蒜,全放入酱油内拌均匀。
 
  6. 汤汁内倒入煮好放凉的鸡爪以及配菜,倒入老干妈,3_4个柠檬切开汁水挤入汤汁内,一个柠檬切片放进去,搅拌均匀,汤汁如果不能盖过鸡爪和配菜,可加入适量矿泉水搅拌(加水后搅拌均匀可用筷子尝尝味道,少酸味可加醋,少盐味可在加入适量酱油和少许盐巴,我一般不加盐巴)。
 
  7. 放冰箱或者密封起来放7-8个小时就可以食用了。

酸辣泡凤爪-渝中特产-小吃
 
  酸辣泡凤爪,馋人美味,好吃到停不下来!
 
  凤爪这种食材多皮、筋,胶质含量丰富,非常适合用来做凉菜。比如为人们所熟知的泡椒凤爪,就是将鸡爪煮熟后,用做泡菜的原理腌制而成的。不过今天小编要讲的并非泡椒凤爪的做法,而是比它更好吃的“酸辣泡凤爪”的做法。
 
  这道酸辣泡凤爪中的辣和酸由小米辣和柠檬来支撑,都是非常自然的味道,因此吃起来口感更好。除此之外,还需要准备香菜、酱油、醋、香油、蒜、白糖、料、姜这几种辅料。
 
  首先需要做的是对鸡爪进行处理。将鸡爪洗净,纵向切成两半,尽可能地让横截面大一些,这样方便入味,切好后放入沸水中煮开,再煮上六分钟左右,就立刻捞出,放入有冰块的凉水中浸泡,然后沥干备用。
 
  调制酱料是至关重要的一步,成败在此一举。将切碎的生姜、香菜、蒜、小米辣放入大碗中,接着倒入酱油、香油、醋、料酒和一点点白糖,然后将事先准备好的鸡爪放入调料中拌匀,最后再切几片柠檬放在里面即可。
 
  如果想要鸡爪的口感更好,最好可以放置几个小时后在吃。

酸辣泡凤爪-渝中特产-小吃
 
  酸辣泡鸡爪百科介绍:https://baike.baidu.com/item/%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B3%A1%E9%B8%A1%E7%88%AA/10211641?fr=aladdin
 
  酸辣泡凤爪百度图片:https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%CB%E1%C0%B1%C5%DD%B7%EF%D7%A6&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=111111
特产之家
网站首页 新闻资讯 特产商铺 特产供应 特产专题 联系我们

好食特产网:集合国内十大特产及其它特产信息展示,轻松翻阅查找特产信息。

网站地图 MXL地图 关键字标签信息 网站备案号:赣ICP备18004985号-2