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特产信息

武陵山珍-黔江特产-小吃

特产地区:黔江特产

特产种类:小吃黔江特产

特产名称:武陵山珍

发布时间:2019-01-02 20:12

地标图片

特产简介
  著名的武陵山区地处渝、鄂、湘、黔四省(市)交汇地,阳光充足、四季分明、雨量充沛、植被繁茂、野生菌菜种类繁多,是世界上少有的未受污染的绿色植物园。
 
  由原国务委员陈俊生题写品牌名的武陵山珍,是中国第一家百种野生菌菜森林美食和土家苗寨特色菜有机组合而成的中国养生新菜系,是中国第一养生品牌。经著名生物学家、食用菌专家周开孝教授研究表明:常吃武陵山珍具有提高人体免疫力、抑制肿瘤细胞、开启人体功能系统三大功能和益智健脑、美容减肥、治病防癌、延年益寿四大作用。

武陵山珍-黔江特产-小吃
 
  武陵山珍自1997年创办以来,曾先后接待了中央军委副主席、国务委员迟浩田等中央、省、市领导人,接待了博鳌亚洲论坛秘书长龙永图,著名经济学家温元凯、魏杰、郎咸平、何志毅、陈春花,中国音乐学院院长、声乐教授金铁霖和著名歌唱家吴雁泽、彭丽媛、蔡明、毛宁,接待了毛主席的保健医生徐涛、护士长吴旭君和香港食神戴龙先生、台湾词作家庄奴先生等各界名人及美、英、德、日、澳、法等80多个国家和地区的外宾和中外名人名家1500多人,得到了他们的高度评价与赞扬。被专家誉为“东方魔汤”、“地球人美食”和“森林药品”,堪称世界一绝。2006年9月6日,国际蘑菇协会主席西摩先生称赞东方魔汤武陵山珍是一个伟大的发明,为小蘑菇找到了大市场!为中国成为世界蘑菇第一消费大国做出了重大贡献!
 
  武陵山珍荣获众多荣誉:首届世界养生科学大会“优秀养生保健科技成果奖”、“国际美食质量金奖”、“国际养生保健产品金奖”、“国际食用菌烹饪大赛团体金奖”、首届驻华外交官烹饪大赛获金奖、2007年荣获全国餐饮百强企业、重庆商贸流通百强企业。公司董事长毕麦荣获中国饭店协会“全国饭店业优秀企业家”、重庆首届民营经济十大风云人物支持库区奖、中央电视台重庆火锅超人大赛“火锅超人”、重庆第六届优秀青年企业家等称号。武陵山珍企业先后还荣获了“中国名餐饮”、“重庆名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国食用菌餐饮名店” 、“全国食品安全示范单位”、重庆餐饮大赛“绿色营养奖第一名”、“全国绿色餐饮企业”、“全国餐饮连锁优秀品牌企业”、重庆市十大就业明星企业、重庆十大餐饮品牌企业、重庆百姓生活影响力飚榜“最佳创新菜品”和“最佳扩张力连锁品牌”等众多殊荣。 “土家都粑块”、“香烤荞麦粑”和“苗家菜豆花”也分别被评为“中国名点”、“最佳中华小吃”。武陵山珍还是中国饭店协会常务理事单位、中国食用菌协会常务理事单位和国际餐饮协会理事单位、国际餐饮协会四星级企业、全国餐饮业优秀企业、中国饭店协会优秀会员单位、中国烹饪协会会员单位、重庆餐饮商会副会长单位、重庆火锅协会副会长单位。
 
  目前,已在全国开办直营店20家、连锁店100家,年产值突破3亿多元。分布全国23个省(自治区、直辖市),共吸纳安置了近4550人就业,为武陵山区数万农民脱贫致富增加了收入来源。
 
  武陵山珍以为人类健康奉献森林美食和弘扬中国养生文化为已任,董事长毕麦是中国野生菌菜系和中国养生菜系的发明创史人,不仅填补了中国乃至世界的空白,而且是新兴的、独特的、具有强盛生命力的中国名餐饮、食用菌龙头企业、世界新菜系,已成为不分地域、种族、信仰、肤色、性别、年龄和职业的“地球人美食”。它以鲜香的味道、丰富的营养、独特的保健、神奇的功效堪称绿色之极品,深受中外食客喜爱。武陵山珍是二十一世纪的“森林美食”和“森林药品”。

武陵山珍-黔江特产-小吃
 

  山珍做法

 
  山珍海味烩芥菜做法
 
  材料:芥菜半棵;红萝卜片1/3根;香菇(中小朵)10~15朵;金钩虾20克;鸟蛋200克;香菜1根;姜丝适量。
 
  步骤
 
  1、姜切丝,金钩虾用适量的泡开,香菇泡开,鸟蛋清洗后滤干备用。
 
  2、芥菜切大片状,水锅内加入适量的油及盐巴后入芥菜及红萝卜片川烫至水滚后约3-5分钟后捞起泡冷水至凉,滤干水份备用。
 
  3、起油锅下姜丝炒香后虾米拧干下锅翻炒至香气出来,再将泡发的香菇入锅拌炒到香气出来后入芥菜翻炒,此时将先前泡金钩虾的米酒延锅边倒下炝锅。
 
  4、食材拌炒均匀后下鸟蛋,将香菇水倒入,水份若不足可再加到稍微淹到食材即可,下调味料盖锅盖闷煮至水滚后加入香油及太白粉水勾芡即可起锅。
 
  5、起锅后放上香菜末即完成。
 
  山珍海味芋签糕做法
 
  材料:玉米粒一罐;芋头一个;韭菜末半碗;虾仁14只;绞肉100元;洋葱半个;油葱酥半碗;油三大匙;年糕纸一张;地粉1又1/3杯;水两汤匙;五香粉一小匙;酱油一小匙;胡椒一小匙;糖一大匙;盐一小匙;香油一小匙;酱油一大匙;酒一大匙;冰糖一大匙;五香粉一小匙;酒一大匙;盐一小匙。
 
  步骤
 
  1、将芋头刨成签,加入芋签调味拌一拌(不开火)。
 
  2、再加入1又1/3杯的地瓜粉,拌匀。拌好放五分钟。
 
  3、放入模型中,要放年糕纸唷。
 
  4、一大匙油炒香绞肉、油葱酥、洋葱,加入肉燥调味。
 
  5、炒好的肉燥,放在作法4上,再放上玉米粒,要乾乾的唷~。
 
  6、放入锅内蒸。外围水大约两碗公、大火蒸35分后,先开锅放虾仁,虾仁用虾仁醃料醃好。再蒸3-5分钟,盖锅关火,放凉一小时再切。
 
  7、洒上一些韭菜末排盘,就是好吃的山珍海味芋签糕。
 
  山珍豆腐做法
 
  主料:豆腐,丝瓜。
 
  调料:油,牛肝菌,末,蒸豉,油,盐。
 
  步骤
 
  1、豆腐、丝瓜切块摆盘;
 
  2、撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在豆腐上;
 
  3、最后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦!我主要是为了打发掉油牛肝菌,没有牛肝菌也可以这么蒸,可以放点干贝或者XO酱什么的,实在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
 
  小诀窍
 
  油蒜蓉的做法:比较多的蒜蓉放在一个小碗里,加油没过蒜蓉,再加入适量的盐、精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟,取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
 
  山珍海味全家福做法
 
  材料:水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚各100克,鸽蛋5个,冬笋100克,白灵菇100克,菜芯8棵,鲍汁150克。调料鸡汤100克,精盐2克,味精2克,鸡精2克,生粉5克,葱油5克。
 
  步骤
 
  1、海参、鲍鱼批0.5厘米厚的片,鱼唇切5厘米长的条,鱼肚切菱形块,冬笋、白灵菇切0.5厘米厚的片,分别入沸水中焯水半分钟。
 
  2、锅中加鸡汤,放入以上原料,中火略烧5分钟,再放入鲍汁小火煨20分钟,放鸽蛋、菜芯、精盐、味精、鸡精调好口味,用生粉勾上米汤芡,淋葱油装入荷叶盆中即成。
 
  小诀窍
 
  特点
 
  此菜集高档原料于一盘,可谓高朋满座,欢庆一堂。
 
  制作关键
 
  必须选用鲍汁,才能使各种海味原料之美味完全调制出来。
 
  山珍野味做法
 
  材料:山蘑菇,灰汗菜,干辣椒,葱,蒜,盐,鸡精少许,食用油。
 
  步骤
 
  1、山蘑菇用清水泡发,并清洗干净,里面有好多的沙土,需要多捞洗几次才可以洗净。
 
  2、灰汗菜用清水多冲洗几遍至洗净,然后入开水锅中氽烫后捞出,再用清水冲洗两遍并挤掉多余的水份,然后稍切几刀,备用。
 
  3、葱、蒜分别切碎,干辣椒切段。
 
  4、炒锅倒油(比平时多一倍的油),油热下葱、干辣椒炒香。
 
  5、再下洗净的蘑菇煸炒约半分钟。
 
  6、将蒜碎下锅,继续煸炒片刻。
 
  7、最后倒入灰汗菜翻炒1~2分钟,并加盐、鸡精调味即可。
 
  更多山珍做法大全

武陵山珍-黔江特产-小吃
 
  武陵山珍百科介绍:https://baike.baidu.com/item/武陵山珍/1793491
 
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